酵素是什么?简单说来,酵素是蛋白质的一种,是由活细胞进行发酵提取到的生物活性物质,也就包括了菌多糖、植物多糖、多酚、皂甙、类黄酮等更多种类的生物功效活性物质。不同的酵素,有着不同的作用,也因此在不同领域发挥了不同功效。
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